高麗菜豬肉
這道「高麗菜豬肉」料理的主角就是高麗菜、豬肉薄片，以下食材中，1-3項是必要搭配的，4-8項可隨個人喜好添加。此外，也可嘗試搭配泡菜一起吃，除了更美味，也能額外補充益生菌。
●準備食材：
1.高麗菜約1/3顆，洗淨後，用手隨意掰成塊。
2.薄切豬肉片1盒，約肉60g／人，可依個人食量、人數來抓份量。
3.蒜頭6-7瓣壓碎。
4.美白菇1包去蒂頭。
5.杏鮑菇2根，並切片備妥。
6.胡蘿蔔1/2根，洗淨並切絲。
7.紫色甜椒1小顆，洗淨並切絲。
8.綠色蔬菜1/2包，洗淨並切段。
9.橄欖油約2大匙。
10.調味料：醬油1大匙、味醂2大匙、黑胡椒粉、鹽巴適量。
●做法：
1.取一個大鍋子，冷鍋倒油開火，將美白菇、杏鮑菇、胡蘿蔔絲、蒜頭一併倒入，下鍋炒出香氣。
2.步驟1食材炒出香氣後關火，將所有豬肉片平鋪在炒熟的菇類上面，均勻撒上白胡椒粉；再將高麗菜、甜椒、深綠色蔬菜依序疊在豬肉片上。
3.蓋上鍋蓋，開火悶煮5-6分鐘後再開蓋，用鍋鏟或長筷將所有食材拌炒均勻即完成。
陳冠蓉說，完成後添一碗熱騰騰的飯，盛裝一份「高麗菜豬肉」搭配，美味一餐就可輕鬆開動；如果大家還沒做過這道料理，不妨試作看看。 |
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