日式咖哩煮豬肚
預備食材 1人份
去油豬肚....80g
南薑塊....大拇指頭大1顆
花椒粒....15粒
蔥綠....14g
酒....3cc
味霖....3cc
蠔油....3g
醬油....2cc
老抽....少許
咖哩粉....1小匙
昆布柴魚高湯....15cc
料理步驟
1.取快鍋(壓力鍋)豬肚,南薑,花椒粒及適量水(分量外,蓋過食材就好)加蓋加壓煮10分鐘熄火待洩壓.勞力豬肚.其他都不要.豬肚切粗條.蔥綠斜切備用.
2.取另小鍋子,放入酒,味霖,蠔油,醬油,老抽及咖哩粉煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
3.再滾放入步驟1切好豬肚與蔥綠,邊拌邊加熱收汁即可. |
發表於