番茄蔬菜蒸蛤蜊

wang56

番茄蔬菜蒸蛤蜊

材料：洋蔥 1/4顆、蒜頭3顆、彩椒1/2個、番茄1個、蛤蜊 600g、九層塔適量、白酒適量、橄欖油適量

作法：

1.洋蔥、彩椒、番茄洗淨、切丁；蒜頭洗淨、剝皮、切片；九層塔洗淨，備用。

2.鍋內加少許油炒香洋蔥、蒜片後，加入彩椒及番茄，翻炒均勻。

3.蛤蜊入鍋，加少許白酒（或水），加蓋燜熟。

4.鍋邊有水氣冒出時，先將開口的蛤蜊取出盛盤。
  Tips：將開口的蛤蜊先取出是擔心煮老了。

5.作法4原鍋加九層塔拌炒後試味，有需要再補少許鹽。

6.炒好的蔬菜淋在蛤蜊上，食用前灑少許橄欖油。
  Tips：湯汁鮮甜可用麵包搭配。